A Handbook of Edible Mushrooms

About the Book

This book is a practical handbook that provides fundamental information about mushroom cultivation and production. It introduces mushrooms as fungi and explains their importance as a source of human food. The book highlights the long history of mushroom consumption and its value as a delicacy. It discusses the flavour, palatability, and nutritional value of edible mushrooms. The book emphasizes the importance of identifying edible and poisonous mushrooms. It explains how increased scientific knowledge has improved the utilization of different fungi as food. The handbook focuses on the growing interest in mushroom cultivation and its development in recent years. Its main objective is to present available information on mushroom production in a concise and understandable manner. The book is primarily intended for mushroom growers and farmers. It aims to provide readers with basic knowledge of cultivating different types of mushrooms. The handbook helps readers understand the potential of mushroom cultivation as an agricultural activity. It encourages the adoption of mushroom-growing practices for food production and livelihood development. The book acknowledges the valuable guidance and suggestions of experienced teachers, scientists, and agricultural experts. It reflects the contribution of academic institutions and specialists to the development of mushroom cultivation knowledge. Overall, this handbook serves as a useful introductory resource for farmers, mushroom growers, and others interested in mushroom production.

A Handbook of Edible Mushrooms by S. Kannaiyan. R. Ramasamy.

104 pages · English · Published 2025

Subjects: Botany, Environment/Forestry, Horticulture